La reconocida pastelería Jon Cake da un nuevo paso en su trayectoria con la apertura de una tienda en Girona, la primera fuera de Barcelona. Tras haberse consolidado como un referente en el mundo de los cheesecakes artesanales, la marca apuesta por expandirse a la capital gerundense, llevando su propuesta gastronómica a un nuevo público. El establecimiento estará ubicado bajo los soportales de la Rambla Llibertat, un espacio emblemático en el corazón del Barrio Viejo de la ciudad. Diari de Girona se ha hecho eco de la próxima apertura de la marca en la ciudad.
¿Quiénes son Jon Cake y qué los hace especiales?
Jon Cake nació en 2020, en pleno confinamiento, de la mano de Jon García, un cocinero formado en alta gastronomía que decidió especializarse en una única elaboración: la tarta de queso. García estudió en la escuela Bellart de Barcelona y adquirió experiencia en algunos de los restaurantes más prestigiosos de la península, como El Celler de Can Roca en Girona, La Tasquería en Madrid y Lera en Zamora.
El proyecto Jon Cake comenzó de manera experimental en su casa, donde Jon empezó a perfeccionar la receta de cheesecake inspirado en la versión vasca. A diferencia de otros establecimientos, Jon Cake ha apostado por un producto único, cuidando cada detalle para conseguir una textura cremosa pero no líquida, y un sabor intenso a queso sin resultar excesivo. Según él mismo ha explicado en entrevistas a medios como The New Barcelona Post, «la clave es que tenga sabor a queso y que la textura sea cremosa pero no líquida, que es lo más difícil de conseguir».
El éxito de Jon Cake ha sido inmediato, y su tienda de Barcelona se ha convertido en un referente para los amantes de la tarta de queso. Sus clientes valoran la calidad de los ingredientes y la meticulosa elaboración de sus productos, que han alcanzado un alto nivel de reconocimiento en poco tiempo. Además, Jon Cake ha sido capaz de captar un público fiel que busca una experiencia gastronómica diferente, basada en la sencillez de un único producto elaborado con la máxima excelencia.
¿Por qué Girona y por qué la Rambla Llibertat?
La elección de Girona como ciudad para esta expansión no es casual. En los últimos años, la ciudad ha experimentado un notable crecimiento en el sector gastronómico, con una oferta variada y sofisticada que atrae tanto a residentes como a turistas. La apertura de Jon Cake se enmarca en este contexto y refuerza la idea de que Girona es un enclave estratégico para negocios gastronómicos de calidad.
En cuanto a la ubicación específica, la Rambla Llibertat es uno de los puntos más transitados del Barrio Viejo, con una combinación de oferta comercial y patrimonial que atrae a un gran número de visitantes. Esta ubicación ofrece a Jon Cake la oportunidad de formar parte de un entorno con una gran riqueza histórica y comercial. La presencia de negocios con un enfoque artesanal y gastronómico refuerza el posicionamiento de la Rambla como punto de encuentro para quienes buscan productos auténticos y de alta calidad.
El asesoramiento inmobiliario de Urbinium en el proceso de apertura
Para hacer realidad esta apertura, Jon Cake ha contado con el apoyo de Urbinium, consultoría inmobiliaria especializada en la intermediación de locales comerciales. La selección de un espacio adecuado para la nueva tienda ha sido un proceso estratégico en el que Urbinium ha desempeñado un papel clave.
El equipo de Urbinium ha acompañado a Jon Cake en la identificación de ubicaciones potenciales, el análisis del mercado y la negociación del contrato de alquiler. La implantación de un negocio en una zona histórica como el Barrio Viejo de Girona conlleva una serie de retos, desde las condiciones arquitectónicas de los edificios hasta las normativas urbanísticas específicas. En este sentido, la experiencia de Urbinium en la gestión de locales en zonas comerciales de valor ha sido fundamental para encontrar el emplazamiento adecuado y garantizar que el espacio se adapte a las necesidades del negocio.
La expansión de un modelo de éxito
La apertura de esta nueva tienda representa un paso natural en la expansión de Jon Cake. La experiencia adquirida en Barcelona ha demostrado que su modelo de negocio, basado en la especialización y la excelencia del producto, tiene un gran potencial de crecimiento. Además, la expansión a Girona permitirá a la marca llegar a un público más amplio y reforzar su posicionamiento como referente en el mundo de los cheesecakes.
Como parte de esta estrategia, Jon García ha destacado en varias entrevistas la importancia de mantener la calidad y la coherencia del producto, incluso en procesos de expansión. «Es fundamental que cada tarta de queso que salga de nuestra tienda tenga la misma calidad que la primera que hice en casa», afirma el fundador de la marca. Además, García destaca la importancia de la experiencia del cliente, con un servicio cercano y una atención personalizada que refuerza el valor diferencial de Jon Cake.
Con esta nueva apertura, Jon Cake no solo amplía su alcance geográfico, sino que también refuerza su presencia en un mercado que valora la calidad y la experiencia gastronómica. Por su parte, Urbinium consolida su labor como partner estratégico para marcas que buscan espacios comerciales con potencial de crecimiento y diferenciación. Girona suma así una nueva propuesta gastronómica en una de sus calles más emblemáticas, combinando patrimonio e innovación en una ubicación de alto valor. La sinergia entre la ciudad, la marca y el espacio comercial elegido refleja la importancia de una estrategia bien planificada en el desarrollo de un negocio gastronómico de éxito.