La reconeguda pastisseria Jon Cake fa un nou pas en la seva trajectòria amb l’obertura d’una botiga a Girona, la primera fora de Barcelona. Després d’haver-se consolidat com un referent en el món dels cheesecakes artesanals, la marca aposta per expandir-se a la capital gironina, portant la seva proposta gastronòmica a un nou públic. L’establiment estarà situat sota les porxades de la Rambla Llibertat, un espai emblemàtic en el cor del Barri Vell de la ciutat. Diari de Girona s’ha fet ressò de la pròxima obertura de la marca a la ciutat.
Qui són Jon Cake i què els fa especials?
La pastisseria Jon Cake neix el 2020, en ple confinament, de la mà de Jon García, un cuiner format en alta gastronomia que va decidir especialitzar-se en una única elaboració: el pastís de formatge. García va estudiar a l’escola Bellart de Barcelona i va adquirir experiència en alguns dels restaurants més prestigiosos de la península, com El Celler de Can Roca a Girona, La Tasquería a Madrid i Lera a Zamora.
El projecte Jon Cake es va iniciar de manera experimental a casa seva, on Jon va començar a perfeccionar la recepta del cheesecake inspirat en la versió basca. A diferència d’altres establiments, Jon Cake ha apostat per un producte únic, cuidant-ne cada detall per aconseguir una textura cremosa però no líquida, i un gust intens a formatge sense resultar excessiu. Segons ell mateix ha explicat en entrevistes a mitjans com The New Barcelona Post, «la clau és que tingui gust de formatge i que la textura sigui cremosa però no líquida, que és el més difícil d’aconseguir».
L’èxit de Jon Cake ha estat immediat, i la seva botiga de Barcelona s’ha convertit en un referent per als amants del pastís de formatge. Els seus clients valoren la qualitat dels ingredients i l’elaboració meticulosa dels seus productes, que han assolit un alt nivell de reconeixement en poc temps. A més, Jon Cake ha estat capaç de captar un públic fidel que busca una experiència gastronòmica diferent, basada en la senzillesa d’un únic producte elaborat amb la màxima excel·lència.
Per què Girona i per què la Rambla Llibertat?
L’elecció de Girona com a ciutat per a aquesta expansió no és casual. La ciutat ha experimentat en els darrers anys un notable creixement en el sector gastronòmic, amb una oferta variada i sofisticada que atrau tant residents com turistes. L’obertura de Jon Cake s’emmarca en aquest context i reforça la idea que Girona és un enclavament estratègic per a negocis gastronòmics de qualitat.
Pel que fa a la ubicació específica, la Rambla Llibertat és un dels punts més transitats del Barri Vell, amb una combinació d’oferta comercial i patrimonial que atrau un gran nombre de visitants. Aquesta ubicació ofereix a Jon Cake l’oportunitat de formar part d’un entorn amb una gran riquesa històrica i comercial. La presència de negocis amb un enfocament artesanal i gastronòmic reforça el posicionament de la Rambla com a punt de trobada per a aquells que busquen productes autèntics i d’alta qualitat.
L’assessorament immobiliari d’Urbinium en el procés d’obertura
Per fer realitat aquesta obertura, Jon Cake ha comptat amb el suport d’Urbinium, consultoria immobiliària especialitzada en la intermediació de locals comercials. La selecció d’un espai adequat per a la nova botiga ha estat un procés estratègic en què Urbinium ha jugat un paper clau.
L’equip d’Urbinium ha acompanyat Jon Cake en la identificació d’ubicacions potencials, l’anàlisi del mercat i la negociació del contracte de lloguer. La implantació d’un negoci en una zona històrica com el Barri Vell de Girona comporta una sèrie de reptes, des de les condicions arquitectòniques dels edificis fins a les normatives urbanístiques específiques. En aquest sentit, l’experiència d’Urbinium en la gestió de locals en zones comercials de valor ha estat fonamental per trobar l’emplaçament adequat i garantir que l’espai s’adapti a les necessitats del negoci.
L’expansió d’un model d’èxit
L’obertura d’aquesta nova botiga representa un pas natural en l’expansió de Jon Cake. L’experiència adquirida a Barcelona ha demostrat que el seu model de negoci, basat en l’especialització i l’excel·lència del producte, té un gran potencial de creixement. A més, l’expansió a Girona permetrà a la marca arribar a un públic més ampli i reforçar el seu posicionament com a referent en el món dels cheesecakes.
Com a part d’aquesta estratègia, Jon García ha destacat en diverses entrevistes la importància de mantenir la qualitat i la coherència del producte, fins i tot en processos d’expansió. «És fonamental que cada pastís de formatge que surti de la nostra botiga tingui la mateixa qualitat que el primer que vaig fer a casa», afirma el fundador de la marca. A més, García destaca la importància de l’experiència del client, amb un servei pròxim i una atenció personalitzada que reforça el valor diferencial de Jon Cake.
Amb aquesta nova obertura, Jon Cake no només amplia el seu abast geogràfic, sinó que també reforça la seva presència en un mercat que valora la qualitat i l’experiència gastronòmica. Per la seva banda, Urbinium consolida la seva tasca com a partner estratègic per a marques que busquen espais comercials amb potencial de creixement i diferenciació. Girona suma així una nova proposta gastronòmica en un dels seus carrers més emblemàtics, combinant patrimoni i innovació en una ubicació d’alt valor. La sinergia entre la ciutat, la marca i l’espai comercial escollit reflecteix la importància d’una estratègia ben planificada en el desenvolupament d’un negoci gastronòmic d’èxit.